Grandioser Grünkohleintopf: Ein Klassiker neu entdeckt
Entdecken Sie unseren grandiosen Grünkohleintopf, der perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Dieses traditionelle deutsche Rezept vereint den herzhaften Geschmack von Grünkohl mit der Würze von Mettwürstchen und Speck – ein Genuss für alle, die deftige Hausmannskost lieben.
Zutaten
- 500 g Grünkohl, geputzt, gewaschen, grob geschnitten
- 500 g Zwiebel(n), fein gehackt
- 250 ml Wasser
- 3 Mettwürstchen (Räucherenden)
- 1.000 g Kartoffel(n)
- 50 g Speck, fetter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Grünkohl kochen
Geben Sie den Grünkohl, die Zwiebeln und das Wasser in einen großen Topf. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es danach bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen. Rühren Sie zwischendurch ab und zu um.
Schritt 2: Würstchen hinzufügen
Nach etwa einer Stunde Kochzeit fügen Sie die Mettwürstchen hinzu und lassen alles weitere 15 Minuten köcheln.
Schritt 3: Kartoffeln zubereiten
In der Zwischenzeit schälen, waschen und halbieren Sie die Kartoffeln. Kochen Sie sie in einem zweiten Topf mit Salzwasser, bis sie gar sind.
Schritt 4: Zutaten vermengen
Nehmen Sie die Würstchen aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die gekochten Kartoffeln hinzu und zerstampfen Sie alles mit einem Kartoffelstampfer recht fein.
Schritt 5: Speck auslassen
Würfeln Sie den Speck und lassen Sie ihn bei mäßiger Hitze in einer Pfanne aus. Entfernen Sie die Grieben und geben Sie das heiße Speckfett zu dem Gemüse.
Schritt 6: Finale Zubereitung
Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben und geben Sie sie zurück zum Kohl. Vermengen Sie alles gründlich und rühren Sie das Speckfett gut unter. Abschließend schmecken Sie den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
Genießen Sie diesen schmackhaften Grünkohleintopf, der mit seiner deftigen Art jeden noch so kühlen Tag erwärmt und förmlich danach verlangt, gemeinsam mit Freunden und Familie verzehrt zu werden!
