Pasta mit Brokkoli aus Apulien – Ein Traditionelles Rezept
Entdecken Sie das köstliche und traditionelle Rezept für Pasta mit Brokkoli aus Apulien. Diese italienische Spezialität vereint einfache Zutaten zu einem Geschmackserlebnis, das jedem Liebhaber der italienischen Küche das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten
- 400 g typische Nudeln
- 1 kg Brokkoli
- 4 entsalzte Sardellen
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1/2 frische Chilischote
Zubereitung
Schritt 1: Brokkoli vorbereiten
Putzen Sie den Brokkoli, indem Sie den härtesten Stiel entfernen. Halten Sie den Stiel oben und schneiden Sie ihn der Länge nach in vier Teile, um das gleichmäßige Kochen zu erleichtern. Fügen Sie ein paar zarte Blätter hinzu. Waschen und abtropfen lassen, dann beiseite stellen.
Schritt 2: Kochen Sie den Brokkoli
Kochen Sie den Brokkoli in reichlich Wasser, bis er gar ist, jedoch nicht matschig. Lassen Sie ihn abtropfen und legen Sie ihn beiseite.
Schritt 3: Nudeln kochen
Im gleichen Kochwasser wie der Brokkoli fügen Sie Salz hinzu und kochen die Rigatoni bis zur gewünschten Festigkeit.
Schritt 4: Sauce zubereiten
Erhitzen Sie 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Fügen Sie die halbierten, entkernten Knoblauchzehen, die halbe Chilischote und die in kleine Stücke geschnittenen, entsalzten Sardellen hinzu. Braten Sie alles einige Minuten an, bis die Sardellen nicht vollständig aufgelöst sind. Beiseite legen.
Schritt 5: Alles zusammenbringen
Wenn die Rigatoni al dente sind, geben Sie sie zusammen mit dem Brokkoli in die vorbereitete Sauce. Braten Sie alles eine Minute lang an, um die Aromen gut zu vermischen.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die Pasta sofort. Dekorieren Sie die Nudeln mit apulischem Brokkoli und bestreuen Sie die Oberfläche optional mit in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch gerösteten Semmelbröseln für zusätzlichen Geschmack.
Genießen Sie diese exquisite italienische Spezialität, die Ihre Gäste begeistern wird!
