Arabisches Brot | Pita-Brot | Batbout: Originalrezept aus dem Nahen Osten
Die Herstellung von traditionellem Pita-Brot, auch bekannt als Batbout, ist einfacher, als Sie denken. Dieses Rezept bringt Ihnen die Aromen des Nahen Ostens direkt nach Hause. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie köstliches, weiches Brot, das perfekt zu Ihren Lieblingsfüllungen passt oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten dient.
Zutaten
- 400 g 00-Mehl
- 250 g nachgemahlener Hartweizengrieß
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 10 g frische Bierhefe (oder 3 g dehydrierte Bierhefe)
- 400 ml Wasser
Zubereitung
Teig herstellen
Beginnen Sie damit, in einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, das Olivenöl, den Zucker, das Salz und das Wasser in drei Portionen zu vermengen. Kneten Sie die Mischung für etwa 10 Minuten, bis eine glatte und homogene Kugel entsteht. Streuen Sie etwas Grieß über den Teig, um das Ankleben an der Schüssel zu verhindern, und lassen Sie ihn mit einem Tuch bedeckt eine Stunde lang gehen.
Teig ausrollen und schneiden
Bestäuben Sie das Teigbrett mit Grieß. Nehmen Sie den aufgegangenen Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer Platte von etwa einem halben Zentimeter Dicke aus. Benutzen Sie einen runden Ausstecher mit 7 cm Durchmesser, um mehrere Scheiben aus dem Teig zu formen. Kombinieren Sie die Teigresten, um zusätzliche Scheiben zu erstellen. Bestäuben Sie die Scheibenoberflächen leicht mit Grieß, decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie weitere 45 Minuten gehen.
Brot backen
Heizen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vor. Entfernen Sie vorsichtig überschüssigen Grieß mit einer Bürste von beiden Seiten jeder Scheibe. Drücken Sie die Oberfläche der Scheiben leicht und backen Sie sie nacheinander in der heißen Pfanne:
- Legen Sie die Scheiben auf die Pfanne und zählen Sie bis 10.
- Wenden Sie die Scheibe und zählen Sie erneut bis 10.
- Drehen Sie die Scheiben nun alle 7 Sekunden, bis sie sich aufblähen und die Oberfläche leicht golden wird.
Wenn die Scheiben fertig sind, lassen Sie sie abkühlen. Entscheiden Sie sich entweder für eine sofortige Füllung oder bewahren Sie sie für später im Gefrierschrank auf. Für die Füllung schneiden Sie einfach mit einer Schere einen kleinen Teil der Scheibe ab, um eine Tasche zu bilden.
Probieren Sie dieses traditionelle Rezept und lassen Sie sich von den authentischen Aromen begeistern. Ein wahrer Genuss zu jeder Mahlzeit!
