Hackbraten mit Ofenkartoffeln: Ein Herzhaftes Rezept für Genießer
Genießen Sie einen klassischen Hackbraten mit einer köstlichen Ofenkartoffelbeilage. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von gemischtem Hackfleisch, würzigem Käse und aromatischen Kräutern mit goldbraunen, knusprigen Kartoffelstücken.
Zutaten
- 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 4 Scheiben Brot
- 1/2 Glas Milch
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Parmesan
- 100 g Kochschinken (oder Mortadella)
- 100 g Fontina
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Olivenöl
- 1/2 Glas Rotwein
- 300 g Kartoffeln
- Rosmarin
- Gewürz für Fleisch
Zubereitung
1. Vorbereitung der Brotmasse
Weichen Sie die Brotscheiben in der Milch ein. Drücken Sie das Brot aus und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie das gemischte Hackfleisch, den geriebenen Parmesan, die Eier, Salz, Pfeffer, Petersilie und den gehackten Knoblauch hinzu. Vermengen Sie alles gut miteinander, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
2. Hackbraten füllen und formen
Schneiden Sie den Fontina-Käse und den Schinken (oder Mortadella) in kleine Stücke und mischen Sie sie unter die Fleischmasse. Formen Sie aus der Mischung einen großen ovalen Hackbraten.
3. Kartoffelbeilage vorbereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie diese in eine Schüssel, träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und würzen Sie sie mit Salz und Rosmarin. Mischen Sie alles gut.
4. Backen
Ölen Sie eine rechteckige Backform ein und platzieren Sie den Hackbraten in der Mitte. Verteilen Sie die Kartoffelstücke rund um den Hackbraten. Beträufeln Sie alles mit Rotwein und etwas Olivenöl. Backen Sie bei 180°C für etwa 45 Minuten.
5. Servieren
Schneiden Sie den Hackbraten in Scheiben und servieren Sie ihn heiß, zusammen mit den goldbraunen Kartoffeln.
Gönnen Sie sich und Ihren Lieben dieses deftige Gericht, das ideal für ein geselliges Beisammensein oder ein gemütliches Familienessen ist.
