Hausgemachte Mexikanische Tortillas: Ein Geschmackserlebnis aus frischen Zutaten
Erleben Sie den authentischen Geschmack Mexikos mit unseren hausgemachten Tortillas. Perfekt als Grundlage für zahlreiche mexikanische Gerichte, sind diese frischen Tortillas leicht zuzubereiten und überzeugen durch ihren unvergleichlichen Geschmack.
Zutaten
- 260 g Mehl
- 350 g weißes Maismehl für Tortillas
- 2 Esslöffel Instanthefe für herzhafte Kuchen
- 2 Teelöffel Salz
- 60 g Schmalz
- 350 g warmes Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Teigs
Beginnen Sie damit, Mehl, Instanthefe und Salz in eine große Schüssel zu sieben. Das Schmalz in kleine Stücke schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Vermengen Sie alles, bis eine grobe, mehlige Mischung entsteht. Geben Sie nach und nach das warme Wasser hinzu, um einen weichen, flexiblen Teig zu formen, der nicht zu klebrig ist. Kneten Sie diesen für etwa 3 Minuten.
Schritt 2: Teig ruhen lassen
Formen Sie aus dem Teig eine Kugel und lassen Sie diese in einer bemehlten Schüssel, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, für 30 Minuten ruhen. Der Teig sollte dabei eine leicht luftige Konsistenz entwickeln.
Schritt 3: Formen der Tortillas
Nach der Ruhezeit den Teig in Kugeln von der Größe eines Tischtennisballs aufteilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche die Kugeln mit einem ebenfalls bemehlten Nudelholz ausrollen, bis sie etwa 2–3 mm dick sind.
Schritt 4: Tortillas kochen
Erhitzen Sie eine Crêpe-Pfanne oder ähnliche Pfanne und backen Sie die Tortillas jeweils etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, bis sich goldbraune Flecken bilden.
Schritt 5: Servieren und Lagern
Um die Tortillas warm zu halten, wickeln Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch. Sie können die fertigen Tortillas in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort für einen Tag oder im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz erwärmen.
Diese hausgemachten mexikanischen Tortillas sind die perfekte Basis für Tacos, Burritos und viele andere köstliche Kreationen. Genießen Sie den vollen Geschmack Mexikos ganz einfach zu Hause!
