Helle Aubergine Parmigiana in der Pfanne
Willkommen zu unserem Rezept für eine köstliche und einfache helle Aubergine Parmigiana, die in der Pfanne zubereitet wird. Diese italienische Spezialität ist ein echter Genuss für alle, die die Aromen der mediterranen Küche lieben. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt sie Ihnen garantiert.
Zutaten
- 1 große Aubergine
- 3 Schöpflöffel helle Tomatensauce
- 1 heller Mozzarella
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano
Zubereitung
Schritt 1: Tomatensauce zubereiten
Beginnen Sie, indem Sie die Tomatensauce zubereiten. Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Pfanne und fügen Sie eine gehackte Zwiebel hinzu. Geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und braten Sie die Zwiebel eine Minute lang an. Danach das Tomatenpüree hinzugeben, gut vermischen, eine Prise Muskatnusspulver, etwas Salz und Chili hinzufügen. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln.
Schritt 2: Auberginen vorbereiten
In der Zwischenzeit die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Grillen Sie die Scheiben bei sehr schwacher Hitze in einer Pfanne auf beiden Seiten. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und lassen Sie die Auberginen weiter bei niedriger Hitze garen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Danach die Auberginenscheiben beiseitelegen.
Schritt 3: Schichten und Garen
Sobald die Sauce fertig ist, beginnen Sie mit dem Schichten. Legen Sie etwas von der Sauce in den Boden der Pfanne. Schichten Sie dann die Hälfte der Auberginenscheiben darauf. Fügen Sie die Hälfte der Mozzarellascheiben, eine weitere Kelle Sauce und einen Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang für eine zweite Schicht. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Parmigiana bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht noch 2 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte helle Aubergine Parmigiana und lassen Sie sich von den mediterranen Aromen verführen. Guten Appetit!
