Türkische Hackröllchen mit Gurkenjoghurt und Salat – Einfach Nur Lecker

Zutaten

• 1 Bund Petersilie, gehackt
• evtl. Zwiebel(n), fein gewürfelt
• 600 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
• 2 Ei(er)
• etwas Meersalz
• Pfeffer
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 4 Msp. Kümmelpulver
• 4 Msp. Paprikapulver
• etwas Öl, (Sonnenblumenöl)
• 1 Stück(e) Gurke(n), ca. 20 cm
• 2 Knoblauchzehe(n)
• ½ Bund Dill
• 500 g Joghurt 3,5 %
• 1 Salat nach Saison und Belieben
• evtl. Dressing, leichtes nach Belieben

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Hackröllchen

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit gehackter Petersilie, eventuell Zwiebeln, Eiern sowie den Gewürzen gut vermengen. Aus der gewürzten Fleischmasse etwa 15 bis 20 kleine Röllchen formen.

Schritt 2: Braten der Hackröllchen

In einer Pfanne oder auf dem Grill etwas Sonnenblumenöl erhitzen und die Hackröllchen rundherum goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass die Röllchen gleichmäßig garen.

Schritt 3: Zubereitung des Gurkenjoghurts

Die Gurke unter fließendem Wasser waschen, schälen und grob raspeln. Die Knoblauchzehen fein hacken und den Dill nach dem Waschen und Trocken tupfen klein schneiden. Den Joghurt in einer Schüssel glatt rühren, die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Salatzubereitung

Einen frischen Salat der Saison nach Wunsch zusammenstellen und, falls gewünscht, mit einem leichten Dressing verfeinern.

Schritt 5: Anrichten und Servieren

Die gebratenen Hackröllchen zusammen mit dem Gurkenjoghurt und dem vorbereiteten Salat auf Tellern anrichten. Sofort servieren und genießen!