Orientalische Hackfleischpfanne mit Joghurtdip
Entdecken Sie die Aromen des Orients mit unserer köstlichen Hackfleischpfanne. Mit einer wunderbaren Mischung aus Gewürzen, frischem Gemüse und einem erfrischenden Joghurtdip ist dieses Gericht ein echter Genuss für die Sinne. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche!
Zutaten
- 2 EL Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 2 EL Öl
- 500 g Lammhackfleisch oder Rinderhackfleisch
- 1 TL Ras el Hanout
- 1 Porreestange(n), ca. 200 g
- 1 Paprikaschote(n), rot
- 1 Paprikaschote(n), gelb
- 3 EL Rosinen
- 4 EL Ajvar
- 150 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- ¼ Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie
Für den Dip:
- 200 g Salatgurke(n)
- 200 g Tomate(n)
- 300 g Joghurt, griechischer
Zubereitung
Schritt 1: Pinienkerne Rösten
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne vorsichtig rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend beiseitestellen.
Schritt 2: Hackfleisch Anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer separaten Pfanne. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es durchgegart ist. Den Knoblauch fein würfeln, zusammen mit Ras el Hanout zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Schritt 3: Gemüse Vorbereiten und Hinzufügen
Den Porree putzen, gründlich waschen und das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Die Paprika putzen und in 5 mm dicke Streifen schneiden. Beides zusammen mit den Rosinen zur Hackfleischmischung geben und etwa 5 Minuten mitbraten.
Schritt 4: Ajvar und Würzen
Ajvar und Wasser einrühren, kurz aufkochen lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Korianderblättchen abzupfen, grob hacken und untermischen. Die Tomaten vierteln, das Innere auslösen, leicht zerkleinern und zur Masse geben.
Schritt 5: Zubereitung des Joghurtdips
Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Tomatenfruchtfleisch ebenfalls würfeln. Beides mit dem griechischen Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Die fertige Hackfleischpfanne mit den gehackten Korianderblättern und den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Zusammen mit dem erfrischenden Joghurtdip servieren und das orientalische Flair genießen!
