Kürbis-Focaccia mit Rosmarin und süßem Cervia-Salz
Das Kürbis-Focaccia mit Rosmarin und süßem Cervia-Salz ist ein italienisches Rezept, das mit seiner Kombination aus herzhaftem Geschmack und einer feinen Süße besticht. Perfekt für jeden Anlass und einfach herzustellen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese köstliche Focaccia Schritt für Schritt zubereiten können.
Zutaten
- 200 g 00-Mehl
- 100 g Grießmehl
- 250 g gekochter Kürbis
- 1/2 Würfel frische Bierhefe
- 180 g warmes Wasser
- 1 Prise Zucker
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Emulsion
- Grobes süßes Salz aus Cervia
- 2 Esslöffel Öl
- Rosmarin
- 2 Esslöffel Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Beginnen Sie, indem Sie die beiden gesiebten Mehle miteinander vermengen. Fügen Sie den abgekühlten und zerkleinerten gekochten Kürbis hinzu. Mischen Sie eine Prise Zucker mit der zerbröckelten Hefe, die in etwas warmem Wasser aufgelöst wurde, in die Mischung ein. Zum Schluss geben Sie das Salz hinzu. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie den Teig lange kräftig um, bis er elastisch wird.
Schritt 2: Teig ruhen lassen
Ölen Sie die entstandene Teigkugel leicht ein, geben Sie sie in eine große, ebenfalls geölte Schüssel und lassen Sie sie abgedeckt für 1 Stunde im Ofen ruhen.
Schritt 3: Teig formen
Nehmen Sie den Teig nach dem Ruhen heraus, legen Sie ihn in eine geölte Pfanne und verteilen Sie ihn mit den Händen, ohne ihn zu stark zu drücken, damit die Luft im Teig erhalten bleibt.
Schritt 4: Emulsion auftragen
Bestreichen Sie die Oberfläche der Focaccia mit einer Emulsion aus grobem Cervia-Salz, Öl, Rosmarin und Wasser. Stellen Sie sie dann für weitere 30 Minuten zurück in den Ofen.
Schritt 5: Backen
Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Focaccia für 20 Minuten bei 220°C, bis sie goldbraun ist.
Genießen Sie dieses delikate Kürbis-Focaccia, das sich perfekt als Beilage oder als kleiner Snack eignet.
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