Kürbiscreme mit Wurst, Feta und Beeren: Einfach und Lecker
Entdecken Sie ein wunderbares Rezept für eine herzhafte Kürbiscreme, die perfekt für den Herbst geeignet ist. Mit einer köstlichen Kombination aus Wurst, Feta und Beeren sorgt dieses Gericht für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Folgen Sie diesem einfachen Rezept und bringen Sie kulinarische Vielfalt auf Ihren Tisch.
Zutaten
- 500 g geschälter Kürbis
- 300 g Kartoffeln
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 300 g Wasser
- 1/2 Glas Haselnussmilch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 300 g Wurstbrät
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Olivenöl
- 100 g Feta-Käse
- 100 g Beerenpüree
- gemischte Samen (Sesam, Mohn, Lein)
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse kochen
Füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und geben Sie die gewaschenen Kürbisstücke und Kartoffeln hinein. Fügen Sie eine Handvoll grobes Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Der Kürbis benötigt etwa 15 Minuten, während die Kartoffeln in etwa 20-25 Minuten gar sind.
Schritt 2: Wurst anbraten
In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einer Pfanne einen großzügigen Schuss Olivenöl. Braten Sie die grob gehackten Frühlingszwiebeln an, bis sie weich sind. Fügen Sie das zerkleinerte Wurstbrät hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an. Löschen Sie alles mit Weißwein ab und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie es einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Schritt 3: Püree zubereiten
Nachdem der Kürbis und die Kartoffeln gekocht sind, zerdrücken Sie sie zuerst mit einem Kartoffelstampfer und dann mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem glatten Püree. Geben Sie das Püree in die Pfanne und fügen Sie Haselnussmilch, Wasser, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Lassen Sie alles unter Rühren aufkochen.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
Gießen Sie die heiße Kürbiscreme in flache Teller. Fügen Sie pro Portion zwei großzügige Löffel der Wurst-Frühlingszwiebel-Mischung hinzu. Garnieren Sie das Gericht mit zerbröseltem Feta, Beerenpüree und gemischten Samen.
Servieren Sie die Kürbiscreme heiß und genießen Sie ein wohlschmeckendes Gericht, das Ihrem Gaumen Freude bereiten wird.
