Vietnamesische Reisrollen mit Schweinefleisch und Gemüse | Goi Cuon
Entdecken Sie das köstliche Rezept für vietnamesische Reisrollen, bekannt als Goi Cuon. Diese erfrischenden Rollen sind eine perfekte Mischung aus gedämpftem Schweinefleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, die in Reispapier eingewickelt werden. Ein wahrer Genuss für jeden Geschmack!
Zutaten
- 8 Reispapierkekse
- 150g gedämpftes Schweinefleisch
- 100 g Sojasprossen
- 50 g Reisnudeln
- 1 Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten
- 1 Gurke, in Julienne-Streifen geschnitten
- 1 Bund frische Minze
- 2 Salatblätter
- 3 Esslöffel Sojasauce
- Chili
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch und Nudeln vorbereiten
Zuerst das Schweinefleisch dämpfen und in dünne Streifen schneiden. Parallel dazu die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Beides für später beiseite stellen.
Schritt 2: Gemüse schneiden
Die Karotte und die Gurke in feine Julienne-Streifen schneiden. Die Sojasprossen und den Salat gründlich waschen. Alles bereitstellen.
Schritt 3: Marinade zubereiten
In einer kleinen Schüssel den Saft der Zitrone, den braunen Zucker, die gehackte Chilischote und die Sojasauce mit der frischen Minze vermischen. Diese Marinade ist entscheidend für das Aroma des Fleisches. Das gedämpfte Schweinefleisch in die Marinade einlegen und für mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Schritt 4: Goi Cuon rollen
Ein Reispapierkeks leicht in Wasser eintauchen, um ihn weich zu machen. Auf eine saubere Fläche legen und folgende Füllungen mittig platzieren: 3 Streifen Schweinefleisch, eine Gabel voll Reisnudeln, eine Handvoll Gemüse und frische Minze.
Zum Rollen die untere Seite des Papiers über die Füllungen klappen, dann die Seiten nach innen falten und schließlich nach oben hin straff aufrollen. Dieser Prozess ist ähnlich dem Rollen eines kleinen Burritos oder wie im Video gezeigt.
Serviervorschlag
Die fertigen Goi Cuon-Reisrollen können als Vorspeise oder leichter Snack genossen werden. Sie passen hervorragend zu einer würzigen Erdnuss- oder Hoisin-Dip-Sauce, die den Geschmack perfekt abrundet.
Genießen Sie die frische Küche Vietnams! Wenn Sie Vietnam besuchen möchten, beachten Sie die Visabestimmungen: Für Aufenthalte unter 15 Tagen benötigen italienische Reisende kein Visum, für längere Aufenthalte ist jedoch ein Visum erforderlich.
