Gefüllte Palatschinken: Ein Herzhaftes Rezept zum Genießen

Gefüllte Palatschinken sind ein Klassiker der österreichischen Küche und bieten eine köstliche Mischung aus Geschmack und Textur. Mit saftigem Hackfleisch und herzhaftem Emmentaler überzeugen diese gefüllten Teigrollen bei jedem Anlass. Entdecken Sie, wie einfach Sie dieses Genussrezept zubereiten können!

Zutaten für 4 Portionen Gefüllte Palatschinken

• 1 Stk Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 3 EL Pflanzenöl
• 500 g gemischtes Faschiertes
• 1 Prise Pfeffer
• 100 g frisch geriebener Emmentaler
• 200 g Schlagobers
• 1 Wf Butter für die Form
• 1 Prise Salz

Zutaten für den Palatschinkenteig

• 1 Prise Salz
• 250 g Mehl
• 4 Stk Eier
• 500 ml Milch
• 80 g Butter

Zubereitung Gefüllte Palatschinken

Schritt 1: Vorbereitung der Füllung

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschwenken, von den Stielen zupfen und fein hacken. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.

Schritt 2: Zubereitung des Hackfleischs

Faschiertes hinzufügen und unter ständigem Rühren krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unter das Faschierte mischen und beiseite stellen.

Schritt 3: Herstellung des Palatschinkenteigs

Mit einem Mixer Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig rühren. Portionenweise in einer Pfanne in heißer Butter 8 dünne Palatschinken backen.

Schritt 4: Zusammenstellung und Backen

Backofen auf 200° C (Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Faschiertes auf den Palatschinken verteilen, aufrollen und eng aneinander in die Form legen. Restliches Faschiertes, Käse darüberstreuen, mit Schlagobers begießen und ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Genießen Sie dieses leckere Rezept für gefüllte Palatschinken, das sowohl als Hauptgericht als auch als besondere Vorspeise begeistert. Perfekt für ein familiäres Beisammensein oder ein gemütliches Abendessen zuhause.