Knusprige Kartoffelkroketten Rezept
Kartoffelkroketten sind ein klassisches Gericht, das sich perfekt als Beilage oder als eigenständiger Snack eignet. Mit ihrer knusprigen Hülle und dem zarten Kartoffelinneren sind sie immer ein Genuss. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Kartoffelkroketten einfach und schnell zubereiten können.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 3 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- Muskatnuss
- 1 Esslöffel Milch
- Semmelbrösel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln
Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in reichlich Salzwasser, bis sie weich sind. Danach mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Mischung vorbereiten
Fügen Sie den gestampften Kartoffeln die geschlagenen Eier, gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan hinzu. Mit Muskatnuss, Pfeffer und einer Prise Salz würzen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3: Panierung vorbereiten
Bereiten Sie zwei Schüsseln vor: In der ersten Schüssel das restliche Ei mit einem Esslöffel Milch verrühren. In der zweiten Schüssel den restlichen Parmesan und die Semmelbrösel vermischen.
Schritt 4: Kroketten formen
Aus der Kartoffelmischung zylindrische Kroketten formen. Tauchen Sie jede Krokette zuerst in die Ei-Milch-Mischung und dann in die Semmelbrösel-Parmesan-Mischung, um sie zu panieren.
Schritt 5: Kroketten frittieren
Erhitzen Sie reichlich Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Sobald das Öl heiß genug ist, frittieren Sie die Kroketten darin, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Stellen Sie sicher, dass die Kroketten vollständig im Öl schwimmen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Servieren Sie die knusprigen Kartoffelkroketten heiß und genießen Sie sie als köstliche Beilage oder als Snack.
