Gefüllter Tintenfisch mit Soße
Entdecken Sie ein kulinarisches Highlight, das Ihre Geschmacksnerven verwöhnt: Gefüllter Tintenfisch mit einer raffinierten Soße aus hausgemachter Tomatenkonfitüre. Diese Köstlichkeit ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Perfekt für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen zu Hause.
Zutaten
- 8 Calamari
- 200 g Semmelbrösel (glutenfrei für Zöliakiekranke)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas trockener Weißwein
- 400 g hausgemachte Tomatenkonfitüre
- Chili
- Olivenöl (ich verwende Roi-Öl)
- Salz
- 10 entkernte schwarze Oliven
- gehackte Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Tintenfischs
Zunächst den Tintenfisch häuten und die Köpfe entfernen. Sorgfältig leeren und waschen, ohne den Tintenfisch zu durchbohren. Die Tentakel entfernen und beiseitelegen.
Schritt 2: Tentakel anbraten
Die Hälfte der Tentakel zusammen mit einer Knoblauchzehe in Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand anbraten. Beiseitelegen.
Schritt 3: Füllung vorbereiten
Die restlichen Tentakel zusammen mit Knoblauch, Oliven, etwas Öl und Petersilie hacken. Die Mischung mit Semmelbröseln, Salz und einer Prise Chili vermengen.
Schritt 4: Tintenfisch füllen
Den Tintenfisch mit der zuvor vorbereiteten Füllung füllen. Jeden Tintenfisch mit einem hölzernen Zahnstocher verschließen.
Schritt 5: Kochen und Anrichten
Die gefüllten Tintenfische in die Pfanne mit der zuvor angebratenen Soße legen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Den Weißwein hinzugeben und das hausgemachte Tomatenmark darüber gießen. Sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist. Den Tintenfisch etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Servieren Sie die köstlichen Tintenfische direkt auf dem Tisch.
Genießen Sie dieses exquisite Gericht mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen verzaubern. Guten Appetit!
