Hähnchenscheiben mit Tomaten, Rucola und Grana – Ein leichtes Rezept von Giulia De Lellis
Erfrischen Sie Ihre Mahlzeiten mit diesem einfachen und dennoch exquisiten Rezept für Hähnchenscheiben mit Tomaten, Rucola und Grana. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als schmackhaftes Mittagessen, bringt dieses Gericht eine lebendige Mischung aus Aromen auf Ihren Teller.
Zutaten
- 400 g geschnittene Hähnchenbrust (alternativ Pute oder Rind)
- 20 Kirschtomaten
- Ein Bund Rucola
- Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 1/2 Knoblauchzehe)
- Grana Padano
- Balsamico-Essig-Glasur
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in 2 cm große Würfel zu schneiden. Vierteln Sie die Kirschtomaten für einen frischen, fruchtigen Geschmack.
Schritt 2: Das Anbraten
Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie das Knoblauchpulver und die gehackten Kirschtomaten hinzu und braten Sie alles für ein paar Minuten an, bis die Aromen freigesetzt werden.
Schritt 3: Hähnchen kochen
Geben Sie nun die Hähnchenstücke in die Pfanne und vermischen Sie alles gut. Würzen Sie das Ganze mit etwas Salz und lassen Sie es kochen, bis das Hähnchen vollständig gegart ist.
Schritt 4: Hinzufügen des Rucolas
Sobald das Hähnchen gar ist, schalten Sie den Herd aus und geben den zuvor mit den Händen grob gehackten Rucola hinzu. Mischen Sie nochmals gut durch, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 5: Das Finish
Servieren Sie das Gericht auf einem Teller. Mit einem Kartoffelschäler schneiden Sie den Grana Padano in Flocken und streuen diesen über das Hähnchen. Zum Abschluss träufeln Sie etwas Balsamico-Essig-Glasur darüber, um dem Gericht eine süß-saure Note zu verleihen.
Genießen Sie diese köstliche und leichte Kreation, die sowohl einfach zuzubereiten ist als auch mit ihrem frischen Geschmack überzeugt.
