Kartoffelsuppe wie von Oma
Diese klassische Kartoffelsuppe nach Omas Art ist perfekt für kalte Tage. Sie ist nicht nur wärmend und sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept für eine herzhafte Suppe, die Großmutters Küche alle Ehre macht.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Butter
- 850 ml Wasser
- 4 Mettenden
- 300 g Kochsahne
- 3 Pr. Salz
- Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereiten der Zutaten
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Schäle danach die Karotte und schneide sie ebenfalls in gleich große Stücke. Anschließend die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 2: Gemüse Anbraten
Gib die Butter in einen breiten Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln und die Karottenscheiben hinzu und brate alles für etwa 2 Minuten an.
Schritt 3: Suppe Aufsetzen
Füge die Kartoffelwürfel, das Wasser und die Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz in den Topf hinzu. Lass die Mischung aufkochen und würze sie mit 2 bis 3 Prisen Salz.
Schritt 4: Mettenden Hinzufügen
Lass die Mettenden in die Suppe gleiten und etwa 20 Minuten mitkochen. Entferne sie anschließend aus der Suppe, sobald die Kartoffeln weich sind.
Schritt 5: Suppe Pürieren
Gieße die Kochsahne in die Suppe und püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine feine Konsistenz erreicht ist. Schneide die Mettenden in Scheiben und gib sie zurück in die Suppe.
Tipp für Vegetarier
Für eine vegetarische Variante kannst du die Mettenden durch Räuchertofu ersetzen.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen dieser traditionellen Kartoffelsuppe!
