Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

Ein echtes Highlight aus der italienischen Küche: Der italienische Schmorbraten mit Knoblauch verbindet saftiges Fleisch mit intensiven Aromen und ist ein wahrer Gaumenschmaus. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und erleben Sie einen kulinarischen Genuss, der Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch (Bürgermeisterstück oder falsches Filet)
• 3 Knoblauchzehen
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 1 große Möhre
• 3 Stangen Sellerie
• 3 Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 2 TL Thymian
• 3 Gewürznelken
• 400 ml kräftiger Rotwein
• 4 Tomaten
• 750 ml Brühe
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Fleisch vorbereiten

Zuerst das Fleisch waschen und gründlich trockentupfen. Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Mit einem spitzen Messer das Fleisch ringsherum einstechen und mit den Knoblauchscheiben spicken, um dem Braten sein typisches Aroma zu verleihen.

Gemüse und Gewürze

Die Möhre schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Sellerie waschen und ebenfalls grob zerkleinern. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Das Fleisch herausnehmen und das Gemüse im verbleibenden Fett anbraten.

Schmoren

Nun das Fleisch wieder in den Bräter legen, das Lorbeerblatt, Thymian und die Gewürznelken hinzufügen. Mit dem Rotwein ablöschen und die grob gewürfelten Tomaten sowie die Brühe angießen. Alles aufkochen lassen und den Schmorbraten bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Servieren

Zum Schluss die Petersilie über das Fleisch und die Sauce streuen. Der Schmorbraten kann direkt im Bräter serviert werden und passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffeln, Pasta oder frischem Brot.

Genießen Sie dieses authentische Rezept und lassen Sie sich von der mediterranen Küche verzaubern. Guten Appetit!