Jägerschnitzel-Auflauf Rezept – Ein Klassiker in neuer Form
Entdecken Sie das köstliche Rezept für einen Jägerschnitzel-Auflauf, der mit einer aromatischen Pilzsauce und knusprigem Speck überzeugt. Perfekt für gemütliche Abende und einfach zuzubereiten. Lesen Sie weiter für alle Details und Zutaten.
Zutaten
- 750 g Champignons, klein
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 125 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten
- 4 Schweineschnitzel (je 175 g)
- Salz und Pfeffer, schwarzer
- 3 EL Mehl
- 20 g Mehl
- 3 EL Öl
- 4 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Majoran
- ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 TL Tomatenmark
- 200 g Schlagsahne
- 1 TL Gemüsebrühe
- 4 Scheiben Speck (Frühstücksspeck)
- Fett für die Form
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie mit dem Säubern der Champignons und, falls nötig, waschen Sie diese. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln. Waschen Sie die Tomaten und halbieren oder vierteln Sie sie. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und in 3 EL Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Schritt 2: Anbraten des Schnitzels
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Schnitzel auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten an und nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne.
Schritt 3: Zubereitung der Sauce
Braten Sie die Champignons im Bratfett an und fügen Sie die Zwiebeln hinzu, um sie kurz mitzubraten. Würzen Sie die Mischung mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, sowie Salz und Pfeffer. Rühren Sie das Tomatenmark ein und bestäuben Sie alles mit 20 g Mehl, um es anzuschwitzen. Gießen Sie 300 ml Wasser, Sahne und Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles aufkochen. Die Sauce sollte etwa 5 Minuten köcheln. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Tomaten untermengen.
Schritt 4: Auflauf zubereiten
Legen Sie die angebratenen Schnitzel in eine gefettete Auflaufform und gießen Sie die Sauce darüber. Platzieren Sie die Speckscheiben auf dem Schnitzel-Auflauf. Backen Sie die Form im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Elektroherd) für etwa 50 bis 60 Minuten. Nach 25 bis 30 Minuten sollten Sie die Form zudecken.
Serviervorschlag
Besonders gut schmeckt dieser Jägerschnitzel-Auflauf mit Salzkartoffeln oder Spätzle. Die Kombination aus dem herzhaften Geschmack des Specks mit der cremigen Pilzsauce macht dieses Rezept zu einem echten Highlight.
Genießen Sie diesen herzhaften Auflauf mit Ihrer Familie und Freunden und lassen Sie sich von den intensiven Aromen verzaubern. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
