Kamut Tagliatelle mit Truthahn-Sauce: Ein leichtes Rezept
Entdecken Sie die Aromen von hausgemachten Kamut Tagliatelle in Kombination mit einer reichhaltigen Truthahn-Sauce. Dieses Gericht ist nicht nur unkompliziert in der Zubereitung, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten
- 400 g gehackter Truthahn
- 1 kg hausgemachte Tomatenkonfitüre
- 1,5 Gläser Wasser
- 1 Tropea-Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 Lorbeerblatt
- Eine Handvoll feines Salz
- Eine Prise Chili
- Olivenöl
- 200 g Kamutmehl
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 gestrichener Teelöffel Kurkuma
Zubereitung
Schritt 1: Sauce zubereiten
Beginnen Sie, indem Sie die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie zusammen mit einem halben Glas Wasser in einer Pfanne mit einem Löffel Olivenöl dünsten. Fügen Sie anschließend das gehackte Truthahnfleisch hinzu, braten Sie es an und geben Sie die hausgemachte Tomatenkonfitüre hinzu. Ergänzen Sie mit einem Lorbeerblatt, Salz, Chili und Muskat. Lassen Sie alles bei sehr schwacher Hitze für etwa 2 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Zu Beginn und während der Hälfte der Kochzeit jeweils ein halbes Glas Wasser hinzugeben.
Schritt 2: Tagliatelle zubereiten
Platzieren Sie das Kamutmehl auf einem Backbrett und bilden Sie eine Mulde. Geben Sie eine Prise Salz, Wasser und Kurkuma in die Mitte und mischen Sie die Zutaten gut mit einer Gabel. Arbeiten Sie das Mehl langsam ein und kneten Sie danach mit den Händen weiter, bis ein homogener Teig entsteht. Lassen Sie den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen. Rollen Sie den Teig zu einem dünnen Blatt aus, falten Sie ihn mehrmals und schneiden Sie daraus 1/2 cm dicke Wirbel. Diese können Sie dann vorsichtig entrollen, um die Tagliatelle zu formen.
Schritt 3: Abschließende Zubereitung
Kochen Sie die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Sobald die Sauce fertig ist, mischen Sie sie gut mit den gekochten Tagliatelle und servieren Sie das Gericht umgehend. Guten Appetit!
Mit diesem Rezept erleben Sie italienische Küche auf höchstem Niveau. Die Kombination aus hausgemachten Nudeln und einer herzhaften Sauce wird Sie und Ihre Gäste sicherlich beeindrucken.
