Rezept für Croutons mit Sonnengetrockneter Kirschtomatenpastete und Taggiasca-Oliven
Willkommen zu einem weiteren köstlichen Rezept, das Ihre Geschmacksnerven verzaubern wird! Heute stellen wir Ihnen ein Rezept für Croutons mit einer herzhaften Sonnengetrockneten Kirschtomatenpastete und Taggiasca-Oliven vor. Perfekt als Vorspeise oder Snack.
Zutaten
- 1 kg nochmals gemahlenes Hartweizengrießmehl
- 300 g Sauerteig (oder 1/2 Würfel Bierhefe)
- 10 g Malz
- 20 g Salz
- 500 g warmes Wasser
- Hausgemachte getrocknete Tomaten in Öl
- Hausgemachte Taggiasca-Oliven in Öl
Zubereitung
Schritt 1: Vorteig ansetzen
Beginnen Sie, indem Sie den Sauerteig, das Wasser und das Malz in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis sich Schaum bildet.
Schritt 2: Teig zubereiten
Fügen Sie das gesamte Mehl hinzu und vermischen Sie alles für etwa eine Minute. Decken Sie die Mischung mit Folie ab und lassen Sie sie eine Stunde ruhen.
Schritt 3: Teig kneten
Kneten Sie den Teig für zehn Minuten durch, fügen Sie dabei nach fünf Minuten das Salz hinzu. Anschließend erneut mit Folie abdecken und eine weitere Stunde ruhen lassen.
Schritt 4: Teig aufgehen lassen
Legen Sie den Teig auf ein Backbrett, kneten und falten Sie ihn mehrmals. Platzieren Sie ihn dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Schließen Sie die Ränder mit einem Tacker, sodass der Teig eher in die Höhe als in die Breite wächst. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn sechs Stunden gehen.
Schritt 5: Backen
Heizen Sie den Backofen auf 250°C vor. Schieben Sie das Brot hinein und senken Sie die Temperatur auf 220°C ab.
Serviervorschlag
Die Croutons sind perfekt als Beilage oder als leckere Snacks für Zwischendurch. Genießen Sie sie mit der sonnengetrockneten Kirschtomatenpastete und den geschmackvollen Taggiasca-Oliven.
Probieren Sie dieses schmackhafte Rezept aus und bringen Sie einen Hauch mediterranen Flairs in Ihre Küche! Für weitere kulinarische Inspirationen besuchen Sie die Rezeptinminute Website.
