Kohlrabi paniert und gebraten mit Kräutersauce

Sind Sie auf der Suche nach einem herzhaften und dennoch einfachen Rezept? Unser paniertes und gebratenes Kohlrabi mit einer köstlichen Kräutersauce ist ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Dieses Gericht verbindet die Knusprigkeit des panierten Gemüses mit dem frischen Aroma der cremigen Kräutersauce. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu einer Fleischspeise.

Zutaten

• 2 mittelgroße Kohlrabi
• 2 Eier
• Mehl
• Semmelbrösel (Paniermehl)
• Salz und Pfeffer
• 5 EL Milch
• Öl zum Ausbacken

Für die Sauce:

• 250 g Sauerrahm (saure Sahne)
• Kräuter nach Belieben, wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill, fein gehackt
• Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• 125 ml Schlagsahne (Obers)

Zubereitung

Schritt 1: Kohlrabi vorbereiten

Den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um die gewünschte Knusprigkeit des Gemüses zu gewährleisten.

Schritt 2: Panieren

Die Eier mit etwa 5 EL Milch sowie einer Prise Salz und Pfeffer gut verquirlen. Kohlrabischeiben erst in Mehl wenden, dann durch die Eiermilch ziehen und abschließend in den Semmelbröseln wälzen.

Schritt 3: Braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Kohlrabischeiben darin goldbraun braten. Bei etwa 70 Grad im Backrohr warm halten, bis alles servierfertig ist.

Schritt 4: Kräutersauce zubereiten

Sauerrahm und Schlagobers mit den gehackten Kräutern zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Vorsichtig würzen, die Sauce entwickelt mit der Zeit ein intensiveres Aroma.

Schritt 5: Servieren

Die gebratenen Kohlrabischeiben mit der Kräutersauce und einem frischen Blattsalat der Saison anrichten. Genießen Sie dieses geschmackvolle und gesunde Gericht!

Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Gericht, das garantiert in Erinnerung bleibt. Guten Appetit!