Kartoffel-Gnocchi mit Käseauce und Walnüssen
Entdecken Sie ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept für Kartoffel-Gnocchi mit einer köstlichen Käseauce und knackigen Walnüssen. Diese Kombination aus cremiger Sauce und den fluffigen Gnocchi sorgt für einen Gaumenschmaus, der Sie begeistern wird.
Zutaten
Gnocchi
- 500 g gelbe Nudelkartoffeln
- 150 g Mehl für Gnocchi
- Salz
Käseauce und Walnüsse
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 100 g Kochcreme
- Worcester Sauce
- Salz
- Pfeffer
- 3 Basilikumblätter
- 1 Zwiebel
- 50 g Brie-Käse
- 3 Walnusshälften
Zubereitung
Gnocchi vorbereiten
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke. Kochen Sie sie in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie gar sind.
- Gießen Sie das Wasser ab und drücken Sie die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse, solange sie noch warm sind.
- Geben Sie das Kartoffelpüree auf eine Arbeitsfläche, fügen Sie das Mehl und eine Prise Salz hinzu und kneten Sie alles zu einem weichen, kompakten Teig.
- Formen Sie aus dem Teig lange, schmale Rollen und schneiden Sie diese in kleine Stücke.
- Rollen Sie jedes Stück über ein Gnocchi- oder Gabelmuster, um die charakteristischen Rillen zu erhalten.
- Kochen Sie die Gnocchi in gesalzenem Wasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar.
- Gießen Sie das Wasser ab und vermengen Sie die Gnocchi mit der Käseauce und den Walnüssen.
Zubereitung von Käseauce und Walnüssen
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Fügen Sie die Kochcreme, in Stücke geschnittenen Brie, gehacktes Basilikum, Worcester Sauce, Salz, Pfeffer, fein gehackte Walnüsse und geriebenen Parmesan hinzu.
- Alles einige Minuten vermischen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Tipp: Die Gnocchi können auch eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Tablett und frieren Sie sie ein. Beim Kochen direkt aus dem Gefrierfach ins kochende Wasser geben.
