Schmorgurken mit Hackbällchen Rezept
Entdecken Sie ein köstliches und traditionelles Rezept für Schmorgurken mit Hackbällchen. Dieses Gericht kombiniert zarte Hackbällchen mit dem einzigartigen Geschmack von Schmorgurken in einer cremigen Sauce. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen, das jedem schmeckt!
Zutaten
- 500 g Gehacktes, gemischt
- 40 g Semmelbrösel
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Kräuterbutter
- 1 kg Schmorgurken, geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
- 4 EL Essig (Weißweinessig)
- 350 ml Sahne
- 100 ml Gemüsefond
- 1 TL Speisestärke
- 1 Bund Dill, geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Hackbällchen vorbereiten
Vermengen Sie das Gehackte mit Semmelbröseln, einer gehackten Zwiebel, Eiern, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig. Formen Sie daraus 12 bis 14 Hackbällchen.
Schritt 2: Gurken anbraten
Schmelzen Sie die Kräuterbutter in einem großen Topf und dünsten Sie eine gehackte Zwiebel an. Fügen Sie die Schmorgurkenscheiben hinzu und dünsten Sie diese kurz mit. Löschen Sie alles mit dem Weißweinessig ab.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Nehmen Sie die Gurken mit einer Schaumkelle aus dem Topf und fügen Sie Sahne und Gemüsefond hinzu. Würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Hackbällchen in die Sauce und lassen Sie alles für 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Schritt 4: Schmorgurken fertigstellen
Fügen Sie die Schmorgurken wieder in den Topf und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten leise köcheln. Rühren Sie die Speisestärke in die Sauce, um sie etwas zu binden. Schmecken Sie das Gericht ab und heben Sie den geschnittenen Dill unter.
Servieren Sie die Schmorgurken mit Hackbällchen sofort und genießen Sie ein herzhaftes Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt. Guten Appetit!
