Gebratener Schafskäse mit Spinat
Dieses Rezept für gebratenen Schafskäse mit Spinat ist ein wahrer Genuss aus der mediterranen Küche. Mit knuspriger Panade und einem Begleitgericht aus saftigem Spinat und griechischen Kritharaki-Nudeln wird es sicherlich Ihr neues Lieblingsgericht.
Zutaten
- 300g Schafskäse
- 1 Ei
- ca. 5-6 gehäufte EL Mehl
- ca. 10 gehäufte EL Semmelbrösel
- Pfeffer
- mediterrane Kräuter, z.B. von Alnatura
- Olivenöl
- 250g TK-Spinat
- 1 Zwiebel
- ca. 125g Cocktailtomaten
- 65g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- ca. 500ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Spinat und Gemüse vorbereiten
Geben Sie den tiefgefrorenen Spinat in einen Topf und lassen Sie ihn langsam auftauen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Schritt 2: Spinat kochen
Sobald der Spinat kocht, die Zwiebeln hinzufügen und alles köcheln lassen.
Schritt 3: Kritharaki kochen
Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und garen Sie die Kritharaki-Nudeln darin gemäß der Packungsanweisung.
Schritt 4: Gemüse und Nudeln mischen
Kurz vor Ende der Garzeit der Nudeln die halbierten Tomaten unter den Spinat rühren. Sobald die Nudeln bissfest sind, diese ebenfalls zum Spinat geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf niedriger Stufe weiter köcheln lassen.
Schritt 5: Schafskäse panieren
Mehl in eine Schüssel, Semmelbrösel in eine weitere Schüssel geben. Das Ei in einer dritten Schüssel aufschlagen, mit Pfeffer und mediterranen Kräutern würzen und verquirlen. Den Schafskäse in Scheiben schneiden, im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Semmelbröseln wälzen.
Schritt 6: Schafskäse braten
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und braten Sie den panierten Schafskäse von allen Seiten goldbraun an.
Servieren
Servieren Sie den knusprig gebratenen Schafskäse zusammen mit den Spinat-Kritharaki auf einem Teller. Genießen Sie dieses mediterrane Highlight!
