Spargel in der Auflaufform: Ein einfaches und köstliches Rezept
Spargel ist eine der beliebtesten Gemüsesorten in der Frühlingsküche. Mit seiner zarten Textur und dem feinen Aroma ist er perfekt für eine Vielzahl von Gerichten. Dieses Rezept für Spargel in der Auflaufform ist einfach zuzubereiten und bringt den natürlichen Geschmack des Spargels wunderbar zur Geltung.
Zutaten
- 1 kg Spargel, Hkl. Extra/Klasse I
- 50 g Butter
- 50 ml Wasser
- 10 g Meersalz (Flor de Sal)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Spargels
Zuerst den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Für ein gleichmäßiges Garen sollten die Stangen mindestens 20 mm dick sein.
Schritt 2: Vorbereitung der Auflaufform
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit den Spargelschalen auslegen. Das trägt zur Aromatisierung bei und verhindert ein Anhaften der Spargelstangen.
Schritt 3: Spargel arrangieren
Die geschälten Spargelstangen in der vorbereiteten Form gleichmäßig verteilen. Die Butter in dünne Scheiben schneiden und den Spargel damit bedecken. Gleichmäßig etwas Wasser über den Spargel verteilen; eine Sprühflasche ist hierfür besonders praktisch. Mit Flor de Sal abschließend würzen.
Schritt 4: Backen
Die Auflaufform mit Alufolie fest verschließen und auf den Grillrost der mittleren Schiene eines kalten Backofens stellen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze einstellen und den Spargel etwa 60 Minuten garen.
Schritt 5: Servieren
Nach dem Garen hat der Sud in der Auflaufform ein reiches Aroma angenommen und kann anstelle einer schweren Hollandaise-Sauce verwendet werden. Der Spargel wird zart, bleibt aber bissfest, sodass sein natürlicher Geschmack vollständig zur Geltung kommt.
Genießen Sie diesen köstlichen Spargel in der Auflaufform, der mit wenig Aufwand zubereitet wird und sich ideal als leichte Beilage für viele Frühlingsgerichte eignet.
