Hausgemachte Grüne Pasta mit Spinat: Ein Einfaches Rezept
Starten Sie Ihre kulinarische Reise mit diesem einfachen Rezept für hausgemachte grüne Pasta mit Spinat. Diese lebendige Pasta kombiniert die traditionelle italienische Handwerkskunst mit einer modernen, gesunden Note durch die Zugabe von Spinatpulver. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Sonntagsgericht!
Zutaten für 4 Personen
Pasta
- 500 g 00-Mehl
- 180 g warmes Wasser
- 25 g Spinatpulver
Soße
- 30 geschälte und blanchierte Datterini-Tomaten
- 1 Teelöffel Sardellenpaste
- 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch (oder Pulver)
- Natives Olivenöl extra
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Chili
- Geriebener gesalzener Ricotta nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Pasta herstellen
Geben Sie das Mehl und das Spinatpulver in die Nudelmaschine. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Maschine ein, während Sie langsam das warme Wasser einfließen lassen. Die Pasta, wie Rigatoni, ist in 2-3 Minuten fertig.
Schritt 2: Soße zubereiten
Während die Pasta in Zubereitung ist, beginnen Sie mit der Soße. Braten Sie den gehackten Knoblauch zusammen mit der Chilischote und der Sardellenpaste in Olivenöl an. Fügen Sie die geschälten Datterini-Tomaten hinzu und lassen Sie die Soße etwa 10 Minuten köcheln, würzen Sie mit Salz.
Schritt 3: Pasta kochen und servieren
Kochen Sie die Pasta in reichlich Salzwasser bis zur gewünschten Konsistenz. Lassen Sie sie abtropfen und mischen Sie sie in die vorbereitete Soße. Servieren Sie die Pasta auf einem Teller und bestreuen Sie sie großzügig mit geriebenem, gesalzenem Ricotta.
Genießen Sie dieses einfache und dennoch beeindruckende Gericht, das die frischen Aromen von Spinat und Tomaten vereint und in kürzester Zeit zubereitet ist. Perfekt für alle, die frische Pasta lieben!
