Champignonsuppe in 20 Minuten Gekocht

Diese schnelle und köstliche Champignonsuppe ist das perfekte Gericht, wenn Sie wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Leckeres genießen möchten. Mit einfachen Zutaten und in nur 20 Minuten zubereitet, ist sie ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 1 EL Öl (z.B. Distelöl)
• 800 g Champignons, in Scheiben (tiefgekühlt)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 100 g Nudeln nach Belieben
• 1 Knolle Knoblauch, rot
• 80 ml Weißwein, trocken
• 1 TL Sojasauce
• 1 Prise Kerbelblätter
• 4 TL Crème fraîche
• Kresse

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen treffen

Zuerst die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebelringe und den Knoblauch darin an.

Schritt 2: Champignons auftauen

Die Champignons in der Mikrowelle für etwa 5 Minuten bei 600 Watt auftauen lassen. Danach überschüssiges Wasser abgießen.

Schritt 3: Suppe kochen

Geben Sie die aufgetauten Champignons in den Topf, fügen Sie einige Kerbelblätter hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe sowie den Weißwein hinein. Lassen Sie alles für etwa 10 Minuten leise köcheln.

Schritt 4: Anrichten und Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit einem Klecks Crème fraîche und etwas Kresse in der Mitte. Genießen Sie Ihre delikate Champignonsuppe!

Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Genuss für jeden, der die Kombination aus Pilzen und feinen Kräutern liebt. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Herzhaftes haben.