Rosenkohl Eintopf: Ein herzhaftes Rezept für kalte Tage

Der Rosenkohl Eintopf ist ein wunderbares, wohltuendes Gericht, das perfekt für die kalten Jahreszeiten geeignet ist. Mit seiner Kombination aus frischen Zutaten und würziger Mettwurst bietet dieser Eintopf einen herzhaften Geschmack, der jeden Gaumen erfreut. Folgen Sie diesem Schritt-für-Schritt Rezept und genießen Sie eine kulinarische Reise voller Geschmackserlebnisse.

Zutaten für 4 Portionen

• 600 g Kartoffeln
• 300 g Möhren
• 500 g Rosenkohl
• 1 Stange(n) Lauch
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Rapsöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 g feine Mettwurst
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Stiel(e) Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 0,5 Bund Petersilie
• Crème fraîche

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Verwenden Sie einen Sparschäler, um die Kartoffeln zu schälen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Anbraten und Aufkochen

Erhitzen Sie das Rapsöl in einem großen Topf und schwitzen Sie die Zwiebeln darin an. Fügen Sie die Kartoffeln, Möhren, Rosenkohl und den Lauch hinzu und braten Sie alles kurz mit an. Löschen Sie anschließend mit der Gemüsebrühe ab.

Köcheln lassen

Schneiden Sie die Mettwurst in Scheiben und geben Sie sie zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf. Lassen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind.

Abschmecken und Servieren

Entfernen Sie die Lorbeerblätter und schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab. Waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken, hacken Sie sie fein und streuen Sie diese über den Eintopf. Servieren Sie das Gericht mit einem Klecks Crème fraîche.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!