Mit Pilzen gefüllte Pfannenkartoffel-Focaccines: Einfach, Lecker und Glutenfrei
Entdecken Sie dieses köstliche und glutenfreie Rezept für mit Pilzen gefüllte Pfannenkartoffel-Focaccines! Diese schmackhafte Fusion aus traditionellem Kartoffelteig und herzhaften Pilzfüllungen bietet Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 4 Esslöffel Kartoffelstärke
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Schnittlauch nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 300 g sautierte Champignons
- 40 g geriebener Parmesan
Zubereitung
Kartoffelteig vorbereiten
Kochen Sie die Kartoffeln 20 Minuten lang in kochendem Wasser. Testen Sie mit einer Gabel, ob sie gar sind. Lassen Sie die Kartoffeln anschließend abkühlen und zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree.
Geben Sie das Püree zusammen mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Schnittlauch, Salz und Kartoffelstärke in eine Schüssel. Verrühren Sie die Masse zuerst mit einer Gabel und anschließend mit den Händen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Füllung vorbereiten
Bereiten Sie die sautierten Pilze vor und stellen Sie diese zur Seite. Dies wird die köstliche Füllung für die Focaccines sein.
Focaccines formen
Nehmen Sie jeweils einen großen Löffel des Kartoffelteigs und zerdrücken Sie ihn vorsichtig auf Ihrer Handfläche. Geben Sie einen Teelöffel der sautierten Pilze und einen Teelöffel geriebenen Parmesan in die Mitte. Nehmen Sie ein weiteres Stück Teig und formen Sie eine Focaccia, indem Sie es auf einem Teller in eine runde Form drehen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang für den gesamten Teig.
Focaccines braten
Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Focaccines von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind.
Genießen Sie diese köstlichen, glutenfreien Pfannenkartoffel-Focaccines mit saftiger Pilzfüllung. Sie sind eine hervorragende Wahl für jede Gelegenheit!
