Vanillezopf mit Pudding: So weich und fluffig wie vom Bäcker
Ein köstlicher Vanillezopf, gefüllt mit zartem Vanillepudding und verfeinert mit feinem Mandelkrokant – dieser Zopf ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süße Überraschung für Gäste. In diesem Rezept lernen Sie, wie Sie diesen unwiderstehlich weichen und fluffigen Zopf zu Hause zubereiten, ganz wie vom Bäcker.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Milch
- 1 Ei
- 1 Würfel frische Hefe
- 60 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 80 g Butter, weich
- 500 g Mehl
Außerdem:
- 500 g Vanillepudding
- 3 EL Mandelblättchen
- 3 EL Krokant
- 1 Eigelb, verquirlt mit 2 EL Milch, 1,5%
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Alle Teigzutaten (außer dem Mehl) in einem Mixtopf 2 Minuten bei 37°C und Stufe 2 vermischen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute auf der Teigstufe kneten. Den Teig dritteln und jedes Teigstück zu einem Rechteck ausrollen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen.
Schritt 2: Zopf formen
Auf jede der drei Teigplatten gleichmäßig Vanillepudding verteilen und der Länge nach aufrollen. Diese drei Rollen zu einem Zopf flechten und den Zopf etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar an Volumen gewonnen hat.
Schritt 3: Zopf backen
Das Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Mandelblättchen und Krokant bestreuen. Den Zopf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Dieser Vanillezopf ist ein wahrer Genuss und verführt mit seinem weichen, fluffigen Teig und der feinen Puddingfüllung. Perfekt für jeden Anlass und garantiert ein Highlight auf Ihrem Kaffeetisch!
