Schnitzel mit Rosenkohl und Currypüree Rezept
Wenn Sie ein Fan von herzhaften und aromatischen Gerichten sind, ist dieses Rezept für Schnitzel mit Rosenkohl und Currypüree genau das Richtige für Sie. Es kombiniert knusprig gebratenes Schnitzel mit dem erdigen Geschmack von Rosenkohl und einem cremig-würzigen Currypüree. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um ein köstliches Gericht zu zaubern, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten
Schnitzel:
- 3 Schnitzel aus der Oberschale (ca. 550 g)
- Grobes Meersalz aus der Mühle
- Bunter Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 2 EL Kochsahne
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Tasse Öl
Rosenkohl (für 2 Personen):
- 300 g Rosenkohl (Rest vom Vortag, siehe Rezept*)
Currypüree:
- 400 g Sellerie (geputzt)
- 300 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
- 2 EL Butter
- 2 EL mildes Currypulver
- 500 ml Gemüsebrühe (2,5 TL instant)
- 1 EL Butter
- 2 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle
- 1 kräftige Prise bunter Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Schnitzel:
Schnitzel halbieren und von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern. Panieren Sie die Schnitzel, indem Sie sie zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern mit Kochsahne und schließlich in Semmelbrösel wenden. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Schnitzel auf eine feuerfeste Form und halten Sie sie im Backofen bei 50 °C warm. Das restliche Panierei salzen und in der Bratenpfanne backen, herausnehmen und zu den Schnitzeln geben. Verwenden Sie die Bratenflüssigkeit zum Beträufeln des Currypürees.
Rosenkohl (für 2 Personen):
Erhitzen Sie den Rosenkohl in der Mikrowelle, falls er vom Vortag übrig ist (siehe Rezept*).
Currypüree:
Schälen, putzen und würfeln Sie den Sellerie. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Braten Sie alles in einem Topf mit Butter kräftig an, bestäuben Sie es mit mildem Currypulver, braten Sie es kurz mit an und löschen Sie es dann mit der Gemüsebrühe ab. Lassen Sie alles mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten köcheln. Gießen Sie es durch ein Küchensieb ab, geben Sie es in den heißen Topf zurück, fügen Sie Butter, Kochsahne, Salz und Pfeffer hinzu und arbeiten Sie es mit einem Kartoffelstampfer kräftig durch.
Servieren
Richten Sie die Schnitzel mit Rosenkohl und Currypüree auf Tellern an. Träufeln Sie die Bratenflüssigkeit über das Currypüree. Garnieren Sie mit Petersilie und dem Panierei und servieren Sie das Gericht sofort.
Genießen Sie dieses exquisite Schnitzelgericht, das reich an Geschmack und herrlich herzhaft ist!
