Sandwiches Milch Rezept: Hausgemachte Brötchen für Genießer
Willkommen bei unserem Rezept für Sandwiches Milch – die perfekte Basis für Ihre besten Sandwiches. Diese Brötchen sind weich, fluffig und ideal für jedes Gericht. Lassen Sie uns die Geheimnisse dieses köstlichen Rezepts erkunden.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 330 g warme Milch
- 30 g Butter
- 2 Teelöffel Honig
- 10 g Salz
- 10 g Schmalz
- 150 g Sauerteig (oder 10 g frische Bierhefe)
- 1 Tasse Milch + Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
Schritt 1: Teigvorbereitung
Das gesiebte Mehl in eine große Schüssel geben. Die warme Milch in die Mitte gießen und den Sauerteig mit Honig und Schmalz darin auflösen. Danach Salz und zimmerwarme Butter hinzufügen. Alles gut vermischen und 10-15 Minuten lang kneten, bis ein glatter, elastischer und homogener Teig entsteht.
Schritt 2: Teigruhe
Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort (28°C) 15 Stunden lang gehen lassen. Der Teig kann auch über Nacht aufgehen gelassen werden, um am nächsten Tag frisch gebacken zu werden.
Schritt 3: Formen der Brötchen
Nach der Ruhezeit den Teig herausnehmen und in 100 g schwere Stücke teilen. Diese zu flachen Scheiben auseinanderziehen, leicht mit der Hand zerdrücken und dann in Form von kleinen Broten drehen.
Schritt 4: Backen
Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberflächen mit einer Emulsion aus Milch und Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 20 Minuten backen, bis sie eine goldene Farbe haben.
Diese hausgemachten Sandwiches Milch Brötchen sind perfekt für Frühstück oder als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten! Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack selbstgemachter Brötchen.
