Mit provenzalischen Kräutern panierte Seitan-Medaillons und Ofenkartoffeln
Dieses Gericht kombiniert die aromatischen Aromen der provenzalischen Kräuter mit der herzhaften Textur von hausgemachtem Seitan. Begleitet von knusprigen Ofenkartoffeln ist diese Rezeptkreation ein echter Genuss für alle Liebhaber der veganen Küche.
Zutaten
- 1 kg Manitobamehl
- Wasser nach Geschmack
- Salz
- 1 gestrichener Teelöffel süßes Paprikapulver
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Wasser
- Brühe zur Herstellung von Seitan
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Stange Sellerie
- 1 Teelöffel Sojasauce
- Grobes Salz
- 1 gestrichener Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel Salbei
- 1/2 Teelöffel Rosmarin
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Majoran
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 2 Eier
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- Feines Salz
Zubereitung
Seitan herstellen
Wenn Sie Seitan selbst herstellen möchten, beginnen Sie mit dem Mischen von Manitobamehl und Wasser, bis ein Teig entsteht. Lassen Sie diesen ruhen, während Sie eine Brühe aus Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Gewürzen zubereiten. Legen Sie den Teig in die Brühe und lassen Sie ihn kochen.
Marinieren und Panieren
Schneiden Sie den fertigen Seitan in 1 cm dicke Medaillons. Mischen Sie in einer Schüssel Oregano, Salbei, Rosmarin, Thymian, Majoran, Semmelbrösel und Knoblauchpulver. In einer anderen Schüssel die Eier mit etwas Salz verquirlen. Tauchen Sie die Seitan-Medaillons zuerst in das Ei und dann in die Kräuter-Semmelbrösel-Mischung.
Backen und Servieren
Fetten Sie eine Pfanne mit Öl ein und legen Sie die panierten Seitan-Medaillons hinein. Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen, würzen Sie sie mit Salz und legen Sie sie neben die Medaillons. Backen Sie alles im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20–30 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und die Medaillons goldbraun sind.
Dieses leckere Gericht ist die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen. Genießen Sie die mediterrane Note der Kräuter in Kombination mit dem herzhaften Geschmack des Seitans und der knusprigen Textur der Kartoffeln.
