Kartoffeln mit Käse und Pilzen überbacken
Entdecken Sie ein köstliches Rezept für überbackene Kartoffeln mit Käse und Pilzen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern überzeugt auch durch eine einfache Zubereitung. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 12 Kartoffeln
- 50 g kleine Speckstücke
- 3 Champignons
- 70 g Brokkoliröschen (sehr klein)
- 250 g geriebener Emmentaler
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln vorkochen
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf legen. Mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
Schritt 2: Brokkoli dünsten
Während die Kartoffeln kochen, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und für 10 Minuten dünsten.
Schritt 3: Champignons anbraten
Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren.
Schritt 4: Kartoffeln abkühlen lassen
Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, damit Sie sie später problemlos anfassen können.
Schritt 5: Backofen vorheizen
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 6: Kartoffeln aushöhlen
Die abgekühlten Kartoffeln vorsichtig der Länge nach aufschneiden und etwas aushöhlen. Das entnommene Kartoffelfleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 7: Füllung zubereiten
Zum Kartoffelfleisch 3/4 des geriebenen Emmentalers, die Speckstücke, die angebratenen Pilze und den gedünsteten Brokkoli geben. Alles gut vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 8: Kartoffeln füllen und backen
Die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und diese eng nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Mit dem restlichen Emmentaler bestreuen.
Schritt 9: Überbacken und servieren
Die gefüllten Kartoffeln im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Heiß servieren und genießen.
Genießen Sie dieses leckere Gericht entweder als Hauptspeise oder als Beilage zu einem saftigen Stück Fleisch. Guten Appetit!
