Rahmkartoffeln mit Ofen-Backfisch und Gurkensalat
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Rahmkartoffeln, perfekt ergänzt durch knusprigen Ofen-Backfisch und einen erfrischenden Gurkensalat. Ein Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten für Rahmkartoffeln
- 600g Kartoffeln (geschält)
- 25g Butter
- 40g Mehl
- 250ml Gemüsebrühe
- 150ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat, Prise Zucker
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Die geschälten Kartoffeln in Würfel oder dicke Scheiben schneiden. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen und beiseitestellen.
Schritt 2: Butter-Mehl-Mischung
In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl darüberstreuen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Kurz anschwitzen lassen, ohne dass es Farbe annimmt.
Schritt 3: Sämige Sauce zubereiten
Die Gemüsebrühe langsam zur Mehlmischung unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Nun die Sahne hinzufügen und alles aufkochen. Die Sauce etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Würzen und Kartoffeln einmischen
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker abschmecken. Die Kartoffeln vorsichtig in die Sauce einmengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Servieren Sie die Rahmkartoffeln warm, idealerweise mit knusprigem Ofen-Backfisch und einem frischen Gurkensalat. Dieses Gericht bringt Abwechslung auf Ihren Tisch und ist ein Genuss für die ganze Familie.
