Die Fleischbällchen meiner Großmutter

Entdecken Sie das köstliche Rezept für die Fleischbällchen meiner Großmutter, zubereitet nach traditioneller Art. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern passt auch perfekt zu zahlreichen Beilagen. Im Folgenden finden Sie die Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Umsetzung.

Zutaten

• Schweinehackfleisch: 200g
• Rinderhackfleisch: 300g
• Knoblauch: 1 Zehe
• Zwiebel: 1
• Ei: 1
• Scheibe Sandwichbrot ohne Kruste: 1
• Kleine Tasse Milch: 1
• Öl: 1 EL. Suppe
• Stärke: 2 EL. Suppe
• Mehl: 1 EL. Suppe
• Hühnerbrühe: 20 cl
• Dunkles Bier: 10 cl
• Zweige Petersilie (etwas)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie abspülen, die Blätter abzupfen und hacken. Einige Blätter zur Dekoration zurückbehalten. Das Brot in der Milch einweichen lassen.

Schritt 2: Mischung der Fleischfüllung

Schweine- und Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Das Ei, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch, die gehackte Petersilie und das eingeweichte Brot hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3: Formen der Fleischbällchen

Nach der Ruhezeit die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hände mit Mehl bestäuben und das Fleisch zu kleinen Bällchen formen.

Schritt 4: Anbraten der Fleischbällchen

In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldene Farbe haben.

Schritt 5: Zubereitung der Soße

Das Bier und die Hühnerbrühe zu den Fleischbällchen in der Pfanne geben. Alles zusammen für 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 6: Finale Zubereitung

Die Fleischbällchen aus der Pfanne in eine Servierschüssel legen. Die Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Soße eindickt.

Schritt 7: Servieren

Die Fleischbällchen mit der Soße überziehen und mit der restlichen Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Dieses Rezept der Fleischbällchen meiner Großmutter verspricht Ihnen ein herzhaftes und unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Ihre Familie begeistern wird. Viel Spaß beim Nachkochen!