Gratinierte Hähnchenbrust mit Parmesan: Ein Genusserlebnis
Wenn Sie ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht suchen, ist dieses Rezept für gratinierte Hähnchenbrust mit Parmesan genau das Richtige. Dieses Rezept kombiniert herzhaftes Hähnchen mit der feinen Note von Serrano-Schinken, Basilikum und geschmolzenem Parmesan. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilet
- 4 Scheiben Serrano-Schinken
- 8 Blatt Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Schalotten
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 1/2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprika, edelsüß
- 2 TL Kräuter der Provence
- 200 g Parmesan
Zubereitung
Vorbereitung der Hähnchenbrust
Waschen Sie die Hähnchenbrustfilets und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie seitlich eine Tasche in jedes Filet. Füllen Sie jedes Hähnchenbrustfilet mit einer Scheibe Serrano-Schinken und zwei gehackten Basilikumblättern.
Vorbereitung der Zutaten
Pellen Sie den Knoblauch und die Schalotten. Pressen Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse und würfeln Sie die Schalotten fein. Waschen Sie die Cocktailtomaten und vierteln Sie sie.
Anbraten der Hähnchenbrust
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vor. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten an. Fügen Sie Knoblauch und Schalotten hinzu und schwitzen Sie sie für eine Minute mit an. Geben Sie die Hähnchenbrustfilets mit dem Bratfett und der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Auflaufform. Verteilen Sie die Cocktailtomaten um die Hähnchenbrustfilets.
Zubereitung der Sauce
Bringen Sie die Sahne in einem Topf zum Kochen und rühren Sie das Tomatenmark ein. Schmecken Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern der Provence ab. Gießen Sie die Sahnesauce über die Hähnchenbrustfilets. Schneiden Sie den Parmesan in Scheiben und legen Sie ihn auf die Hähnchenbrustfilets. Gratinieren Sie die Auflaufform für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen.
Zubereitung der Beilage
Während die Hähnchenbrust im Ofen gratiniert, kochen Sie die Linguine in ausreichend kochendem Salzwasser für etwa 12 Minuten al dente. Waschen Sie die Zitrone, trocknen Sie sie ab und reiben Sie etwas Schale ab. Pressen Sie die Zitrone zur Hälfte aus. Waschen Sie die Salbeiblätter, tupfen Sie sie trocken und hacken Sie sie fein. Gießen Sie die Linguine ab und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salbei.
Servieren
Nehmen Sie die gratinierten Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen und richten Sie sie mit der Zitronen-Salbei-Linguine sowie frischen Basilikumblättern an.
Genießen Sie dieses delikate Gericht, das nicht nur durch seine Aromen, sondern auch durch seine elegante Präsentation beeindruckt. Ideal für jeden, der seinen Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten möchte.
