Medaillons in Pilzrahmsoße wie aus dem Restaurant
Lassen Sie sich von unserem Rezept für köstliche Medaillons in Pilzrahmsoße inspirieren. Ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen begeistert. Die Kombination aus zartem Schweinefilet, Champignons und sahniger Soße sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das an ein Menü in einem feinen Restaurant erinnert.
Zutaten
- 250 ml Sahne
- 300 g Spätzle
- ½ Bund Petersilie
- 500 g Schweinefilet(s)
- 300 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Safran
- Etwas Paprikapulver
- Etwas Salz und Pfeffer
- Etwas Butter
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, das Schweinefilet zu waschen, trocken zu tupfen und in vier gleich große Medaillons zu schneiden. Die Champignons säubern und in dicke Scheiben schneiden. Waschen und trocknen Sie die Petersilie, bevor Sie sie fein hacken.
Schritt 2: Anbraten der Medaillons
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Medaillons bei hoher Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite scharf an. Würzen Sie sie anschließend mit Salz und Pfeffer, nehmen Sie sie aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Schritt 3: Zubereitung der Pilzrahmsoße
Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie unter regelmäßigem Wenden etwa 3 Minuten an. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und löschen Sie dann mit der Sahne ab. Geben Sie die Medaillons zurück in die Pfanne und rühren Sie das Paprikapulver unter. Lassen Sie alles bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
Schritt 4: Zubereitung der Spätzle
Kochen Sie die Spätzle gemäß den Packungsanweisungen in Salzwasser. Nach dem Abgießen gut abtropfen lassen und mit Butter und Safran vermengen.
Schritt 5: Servieren
Die Spätzle auf Tellern anrichten, die Medaillons darauf verteilen und die Pilzsoße darüber geben. Bestreuen Sie das Ganze mit der gehackten Petersilie und servieren Sie das Gericht sofort heiß. Guten Appetit!
Probieren Sie dieses wunderbare Rezept aus und genießen Sie ein Gourmet-Erlebnis in deinem eigenen Zuhause. Es ist perfekt für ein schmackhaftes Abendessen oder einen besonderen Anlass.
