Nudeln mit Schafs-Ricotta-Creme in Olivenöl

Genießen Sie ein einfaches und dennoch geschmackvolles Gericht, das die Aromen des Mittelmeers auf Ihren Teller bringt. Dieses Rezept für Nudeln mit Schafs-Ricotta-Creme und Olivenöl ist schnell zubereitet und perfekt für ein entspanntes Abendessen.

Zutaten

• 200 g Dinkelnudeln, z. B. Sedanini
• 150 g Carovigno-Schafs-Ricotta
• 2 Esslöffel Salento-Olivenöl aus eigener Produktion
• 1/2 Glas Nudelkochwasser
• 2 Esslöffel geriebener Pecorino
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Kochen Sie die Dinkelnudeln in reichlich Salzwasser gemäß der Packungsanweisung. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, um den perfekten Biss zu gewährleisten.

Schritt 2: Creme zubereiten

Während die Nudeln kochen, nehmen Sie ein halbes Glas des Nudelkochwassers ab. Geben Sie dieses in eine Schüssel und lösen Sie den Schafs-Ricotta mit einer Gabel darin auf. Fügen Sie den geriebenen Pecorino und den Pfeffer hinzu und gießen Sie das Olivenöl darüber. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte Creme entsteht.

Schritt 3: Anrichten

Sobald die Nudeln fertig sind, vermischen Sie sie sorgfältig mit der Ricotta-Creme. Servieren Sie das Gericht sofort, damit es seine Cremigkeit und Wärme behält.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bringt auch den mediterranen Flair in Ihre Küche. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!