Milchbrot mit Sesam: Ein Klassiker mit Natürlicher Hefe
Milchbrot mit Sesam ist ein zeitloses und schmackhaftes Rezept, das sowohl als Frühstück oder als Snack ideal geeignet ist. Mit seiner weichen Konsistenz und dem nussigen Aroma von Sesam ist es ein wahrer Genuss.
Zutaten für ein 1 kg Brot
- 650 g Mehl 0
- 350 g Milch
- 30 g Butter
- 30 g Salz
- 1 Teelöffel + 1/2 Zucker
- 150 g aufgefrischter Sauerteig (oder ein Würfel frische Bierhefe)
- 150 g Sesamkörner
Zubereitung von Hand
Der Abend davor
Bildet aus dem Mehl einen Brunnen. Fügt nach und nach die Milch und die weiche Butter hinzu und vermischt alles gut. Dann kommen Salz, Zucker, Sesam und die aufgefrischte Mutterhefe dazu. Knetet alles gründlich, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Lasst den Teig über Nacht in der geölten Brotform gehen, abgedeckt mit einem Tuch. Ein ausgeschalteter Ofen ist hierfür ein guter Ort.
Am nächsten Morgen
Backt das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 45–50 Minuten, oder bis es goldbraun ist.
Zubereitung mit der Brotmaschine
Der Abend davor
Gebt die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Brotmaschine, wobei ihr immer mit den Flüssigkeiten beginnt und mit der Hefe endet. Vermeidet den direkten Kontakt von Hefe und Flüssigkeit, um eine zu starke Gärung zu verhindern. Startet die Maschine mit dem „Schnell“-Programm. Wenn ihr den Piepton hört, gebt den Sesam hinzu. Lasst den Teig über Nacht gehen.
Am nächsten Morgen
Backt das Brot bei 180 Grad für 45–50 Minuten oder bis es goldbraun ist.
Mit diesem Rezept für Milchbrot mit Sesam zaubert ihr ein köstliches, flaumiges Brot, das perfekt als Begleiter zu jeder Mahlzeit oder als eigenständiger Genuss ist. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
