Gefüllte Spitzpaprika mit Schafskäsecreme Rezept
Entdecken Sie ein köstliches Rezept für gefüllte Spitzpaprika mit einer cremigen Schafskäsefüllung. Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
- 8 rote Spitzpaprikaschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote oder grüne Chilischote
- 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Minze, Petersilie)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Schafskäse (Feta)
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 Eigelb (Größe M)
- 50 g gehackte Mandeln
- 3 EL Semmelbrösel
- 50 g frisch geriebener Bergkäse
- Salz
- Pfeffer
- Fett für die Form
Zubereitung
Vorbereitung
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine große ofenfeste Form ein. Schneiden Sie von den Paprikaschoten der Länge nach jeweils einen “Deckel” ab, dann entfernen Sie die Trennwände und Kerne. Waschen Sie die Schoten, tupfen Sie sie trocken und setzen Sie sie in die Form.
Zubereitung der Füllung
Schneiden Sie die Paprikadeckel in kleine Würfel. Putzen, waschen und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Halbieren Sie die Chilischote, entfernen Sie die Trennwände und Kerne, waschen Sie die Hälften und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Waschen Sie die Kräuter und schütteln Sie sie trocken. Zupfen Sie die Blätter ab und hacken Sie diese fein.
Anbraten und Mischen
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die Paprikawürfel darin an. Nehmen Sie die Hälfte der Würfel heraus und stellen Sie sie beiseite. Geben Sie Peperoni, gehackte Kräuter und Frühlingszwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie diese bei mittlerer Hitze kurz an. Ziehen Sie die Pfanne von der Herdplatte und lassen Sie die Paprika-Kräuter-Mischung kurz abkühlen.
Füllen und Backen
Schälen Sie den Knoblauch und würfeln Sie ihn fein. Zerbröckeln Sie den Schafskäse und verrühren Sie ihn cremig mit dem Frischkäse, restlichem Öl, Eigelben und Knoblauch. Rühren Sie die Mandeln, die abgekühlte Paprika-Kräuter-Mischung und die Semmelbrösel unter. Heben Sie den Käse unter. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab und füllen Sie die Paprikaschoten damit. Garen Sie die Schoten im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°C) für 35-40 Minuten.
Servieren
Nehmen Sie die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit den beiseitegestellten Paprikawürfeln und servieren Sie sie warm oder kalt.
Genießen Sie dieses schmackhafte Rezept für gefüllte Spitzpaprika mit Schafskäsecreme, das sowohl leicht zuzubereiten als auch unwiderstehlich lecker ist!
