Spargel-Kartoffel-Gratin – Ein Genuss für Gourmets
Erleben Sie ein köstliches Spargel-Kartoffel-Gratin, das sich ideal als Beilage oder Hauptgericht eignet. Dieses Gericht vereint die Frische von Spargel mit herzhaften Kartoffeln und einer cremigen Sauce zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Zutaten für das Spargel-Kartoffel-Gratin
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 250 g Spargel, in Stücke geschnitten
- 250 ml Wasser
- nach Belieben Chilischoten
- 2 Scheiben Kochschinken
- 1 TL Butter
- 1 TL Mehl
- 2 EL Frischkäse (5 % Fett)
- nach Belieben Käse zum Überbacken
Zubereitung des Spargel-Kartoffel-Gratins
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Die Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in kochendes Salzwasser geben. Kurz darauf den geschnittenen Spargel hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse für etwa 10 Minuten, dann abgießen und das Kochwasser auffangen.
Schritt 2: Die Mehlschwitze zubereiten
In einem Topf die Butter schmelzen und die Chilischoten anbraten. Bestäuben Sie die Chili mit Mehl und gießen Sie anschließend die aufgefangene Kochflüssigkeit (ca. 200 ml) hinzu. Rühren Sie stetig, um eine Mehlschwitze zu erzeugen. Zum Abschluss den Frischkäse unterrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Schritt 3: Schichtung und Backen
Geben Sie die Kartoffeln und den Spargel in eine Auflaufform. Nach Belieben den in Würfel geschnittenen Kochschinken über das Gemüse streuen und alles mit der Sauce übergießen. Backen Sie das Gratin für etwa 10 Minuten im Ofen bei 200°C. Streuen Sie den Käse darüber und backen Sie es für weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Dieses Spargel-Kartoffel-Gratin ist nicht nur als Hauptgericht hervorragend, sondern auch als Beilage zu Hähnchenbrust oder Schnitzel ein wahrer Gaumenschmaus.
