Strozzapreti in Muschelsauce mit Garnelen und Zucchini
Strozzapreti sind eine Spezialität der italienischen Küche, die sich hervorragend mit einer würzigen Muschelsauce kombinieren lassen. Dieses Gericht vereint die Frische von Meeresfrüchten mit dem zarten Geschmack von Zucchini und einer feinen Brandy-Note. Das Rezept ist perfekt für ein festliches Abendessen oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
- Strozzapreti:
- 1 kg 00 Mehl
- 3-4 dl heißes Wasser
- Salz
- eine Prise Muskatnuss
- optional eine Handvoll Semmelbrösel
- Soße:
- 500 g Muscheln
- 300 g Garnelen
- 300 g Zucchini
- 1 Tasse Brandy
- 1 Schalotte
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Chili
- Salz
Zubereitung
Schritt 1: Strozzapreti vorbereiten
Formen Sie aus dem 00 Mehl, heißem Wasser, einer Prise Salz und Muskatnuss einen glatten Teig. Optional können Semmelbrösel hinzugefügt werden, um die Textur zu variieren. Die geformten Strozzapreti auf ein bemehltes Blech legen und eine Stunde ruhen lassen.
Schritt 2: Muschelsauce zubereiten
Während die Strozzapreti ruhen, bereiten Sie die Sauce zu. Waschen Sie die Muscheln gründlich und geben Sie sie in eine beschichtete Pfanne. Lassen Sie sie bei starker Hitze öffnen, nehmen Sie die Muscheln aus ihren Schalen und legen Sie sie zur Seite.
In derselben Pfanne braten Sie die gehackte Schalotte und die Knoblauchzehe in etwas Olivenöl an. Fügen Sie die kleingeschnittenen Zucchini, die geschälten Garnelen und die vorbereiteten Muscheln hinzu. Löschen Sie alles mit dem Brandy ab, würzen Sie mit Salz und Chili und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.
Schritt 3: Pasta und Sauce vereinen
Kochen Sie die Strozzapreti in Salzwasser, bis sie al dente sind. Vermischen Sie sie dann mit der Muschelsauce und rühren Sie frische, gehackte Petersilie unter. Servieren Sie das Gericht sofort heiß auf dem Tisch.
Genießen Sie dieses exquisite italienische Fischgericht, das den Geschmack von Urlaub am Meer zu Ihnen nach Hause bringt. Guten Appetit!
