Eiernockerln Rezept: Ein Klassiker der österreichischen Küche
Entdecken Sie ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Küche: Eiernockerln. Diese herzhafte Mahlzeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit ihrem köstlichen Geschmack. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für 2 Portionen
- 300 g Mehl
- 20 g Butter
- 1 Stk Ei
- 0.25 l Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 Stk Eier
Zubereitung der Eiernockerln
Nockerlteig vorbereiten
Beginnen Sie mit der Herstellung des Nockerlteigs. Mischen Sie das Mehl, ein Ei, 1/4 Liter Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Nockerl kochen
Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Formen Sie mit zwei Löffeln kleine Nockerl aus dem Teig und geben Sie diese in das kochende Wasser. Kochen Sie die Nockerln, bis sie an der Oberfläche schwimmen, was nur wenige Minuten dauert. Schöpfen Sie sie anschließend mit einem Siebschöpfer ab und schrecken Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Nockerl mit Ei vollenden
Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und schwenken Sie die Nockerln darin. Versprudeln Sie die restlichen zwei Eier in einem Glas und gießen Sie diese über die Nockerln in der Pfanne. Lassen Sie die Eier kurz stocken. Nach dem Anrichten können Sie die Eiernockerln nach Belieben mit Röstzwiebeln garnieren.
Genießen Sie dieses einfache und trotzdem köstliche Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Perfekt für Liebhaber der österreichischen Küche!
