Bratkartoffelauflauf Rezept
Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Bratkartoffelauflauf! Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen perfekt gebratener Kartoffeln mit zarten Rindfleischstücken und einer cremigen Käsekruste. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight auf Ihrer nächsten Party.
Zutaten
- 500 g Kartoffel(n)
- 20 g Margarine
- 1 Zwiebel(n)
- 20 g Rindfleisch, gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 300 g Rindfleisch, dünn geschnitten
- 20 g Fett (z.B. Butterschmalz)
- 120 g Crème fraîche
- 2 EL Milch
- 60 g Gouda, gerieben
- 2 EL Schnittlauch
- 1 EL Petersilie
- Paprikapulver
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vor. Kochen Sie die Kartoffeln als Pellkartoffeln, lassen Sie sie abkühlen, pellen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schritt 2: Bratkartoffeln zubereiten
Erhitzen Sie die Margarine in einer beschichteten Pfanne und braten Sie die Kartoffelscheiben darin hellbraun. Würfeln Sie die Zwiebel und fügen Sie sie zusammen mit den gewürfelten Rindfleischstücken zu den Kartoffeln hinzu. Braten Sie alles leicht an und würzen Sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Die Bratkartoffeln in eine Auflaufform geben.
Schritt 3: Schnitzel anbraten
Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie die dünn geschnittenen Rindfleischstücke bei hoher Temperatur kurz kross an. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur und braten Sie weitere 2–3 Minuten. Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie auf die Bratkartoffeln.
Schritt 4: Käsecreme zubereiten
Vermischen Sie in einer Schüssel die Crème fraîche mit der Milch und rühren Sie den geriebenen Gouda unter. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Schneiden Sie den Schnittlauch und die Petersilie fein und rühren Sie sie in die Käsecreme. Verteilen Sie die Käsecreme gleichmäßig auf dem Auflauf.
Schritt 5: Auflauf überbacken
Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des heißen Ofens und überbacken Sie den Auflauf für etwa 10 Minuten, bis die Käsekruste goldbraun ist.
Hinweis: Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Partygericht und kann problemlos auf einem Backblech zubereitet werden, um eine größere Menge zu servieren.
