Ungarisches Gulasch Rezept – Traditionelles Pörkölt genießen
Entdecken Sie das authentische, ungarische Gulasch, auch bekannt als Pörkölt, das in jedem ungarischen Restaurant am Balaton serviert wird. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem köstlichen und würzigen Gericht, perfekt für gemütliche Abende zuhause.
Zutaten
- 500 g Gulasch vom Schwein
- 2 Zwiebel(n)
- 5 Knoblauchzehe(n)
- 100 g Tomatenmark
- 1 TL Brühe, instant
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise(n) Paprikapulver, rosenscharf
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Majoran
- 2 Prisen Kümmelpulver
- Salz
- Zitronensaftkonzentrat
- Sonnenblumenöl
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in eine große Pfanne geben. Das Schweinegulasch in mundgerechte Stücke schneiden. In die Pfanne geben und mit Salz bestreuen. Alles mit den Zwiebeln und dem Knoblauch gut vermischen und mit ein paar Tropfen Zitronensaftkonzentrat beträufeln. Deckel auf die Pfanne und bei Raumtemperatur ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2: Gulasch anbraten
Nach der Ziehzeit einen großzügigen Schuss Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Bei höchster Hitze das Fleisch etwa 10 Minuten anbraten. Danach die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 15 Minuten braten.
Schritt 3: Köcheln
Nun 500 ml Wasser in die Pfanne einfüllen. Kümmel und Brühe hinzufügen und alles gut verrühren. Bei gleichbleibender Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Schritt 4: Finale Würzung
In einem Messbecher 500 ml Wasser mit dem Tomatenmark mischen. Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Majoran, Pfeffer und nochmals Kümmel einrühren. Diese Mischung in die Pfanne gießen. Bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel und gelegentlichem Umrühren weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Serviervorschlag
Traditionell wird dieses köstliche ungarische Gulasch mit Nockerln serviert. Alternativ eignen sich kleine Frischei-Spiralnudeln hervorragend, da sie den Nockerln ähnlich sehen und ebenso gut schmecken.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes ungarisches Gulasch und lassen Sie sich in die Aromen Ungarns entführen!
