Gemüselasagne Rezept: Ein Klassiker für Veggie-Liebhaber
Genießen Sie diese köstliche Gemüselasagne, die mit frischem Gemüse und aromatischer Tomatensauce überzeugt. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder einen geselligen Anlass.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 große Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 Stange Staudensellerie mit Blättern
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- 200 g Schmand (oder Crème fraîche)
- 250 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 9 Lasagneplatten
Für die Sauce:
- 2 sehr fein gehackte Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml passierte oder gehackte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Oregano)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre, Zucchini, Aubergine und Sellerie waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Sellerieblätter zur Seite legen.
Schritt 2: Gemüse anbraten
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin etwa 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, heben Sie den Schmand und 150 g des geriebenen Käses unter das Gemüse, bis der Käse schmilzt. Falls nötig, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Zubereitung der Tomatensauce
Den Knoblauch in heißem Olivenöl anbraten, dann die passierten Tomaten hinzufügen und aufkochen lassen. Tomatenmark einrühren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
Frische Kräuter und gehackte Sellerieblätter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Herdplatte nehmen.
Schritt 4: Lasagne schichten
Eine geeignete Auflaufform bereitstellen und mit einer Schicht der Gemüsemischung beginnen. Darauf eine Lage Lasagneplatten legen und darauf die Tomatensauce verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Schritt 5: Backen
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
Probieren Sie diese delikate Gemüselasagne und genießen Sie ein Stück italienische Küche direkt aus Ihrem eigenen Ofen!
