Kichererbsen-Hummus: Vegane nahöstliche Soße

Entdecken Sie unser einfaches und leichtes Rezept für Kichererbsen-Hummus – eine gesunde, vegane nahöstliche Soße, die in keiner Küche fehlen sollte. Frisch, cremig und voller Geschmack, ist Hummus ein kulinarisches Erlebnis, das sich vielseitig genießen lässt. Ideal als Dip, Brotaufstrich oder Beilage.

Zutaten

• 250 g getrocknete Kichererbsen
• 2 Esslöffel Natron
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Tahini
• Saft einer großen Zitrone
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• Natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel gehackte Minze (optional)
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie (optional)
• 1/2 Teelöffel Paprika (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Kichererbsen vorbereiten

Geben Sie die Kichererbsen zusammen mit 1 Esslöffel Natron in eine große Schüssel. Bedecken Sie sie großzügig mit Wasser und lassen Sie die Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag haben sie die doppelte Größe erreicht.

Schritt 2: Kichererbsen kochen

Spülen Sie die Kichererbsen gründlich ab. Geben Sie sie in einen großen Topf, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Natron und 1 Liter Wasser hinzu. Kochen Sie sie zunächst 30 Minuten bei starker Hitze, dann 1 Stunde bei schwacher Hitze, bis sie sehr weich sind.

Schritt 3: Hummus zubereiten

Geben Sie die weichen Kichererbsen zusammen mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Zitronensaft und Tahini in einen Mixer. Optional können Sie Minze, Petersilie und Paprika hinzufügen. Pürieren Sie alles zu einer glatten Masse.

Schritt 4: Servieren

Geben Sie den Hummus in eine Schale, träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und dekorieren Sie ihn mit einem Minzblatt. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihren hausgemachten Kichererbsen-Hummus als köstliche, gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit!