Schwedische Zimtschnecken – Kanelbullar Rezept

Erleben Sie die skandinavische Backkunst mit unseren köstlichen schwedischen Zimtschnecken, auch bekannt als Kanelbullar. Dieses Rezept ist ideal, um den unwiderstehlichen Duft von frischem Zimt und Kardamom in Ihr Zuhause zu holen.

Zutaten

Für den Teig:

• 150 g Butter oder Margarine
• 500 ml Milch
• 50 g Frischhefe
• 150 g Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Kardamompulver
• 1 kg Weizenmehl
• Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Füllung:

• 75 g Butter oder Margarine, weich
• 100 g Zucker
• 1 Esslöffel Zimtpulver

Außerdem:

• 1 Ei, verschlagen, zum Bestreichen
• Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um perfekte Kanelbullar zu kreieren:

1. Teig vorbereiten

Die Butter oder Margarine schmelzen und die Milch hinzufügen. Erwärmen Sie die Mischung auf etwa 37 Grad. Die Hefe in der warmen Milch auflösen.

2. Teigmischung anrühren

Zucker, Salz, Kardamom und fast das gesamte Mehl in die Milch-Hefe-Mischung einrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 bis 40 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

3. Teig ausrollen und füllen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in drei Teile teilen. Jeden Teil zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Die Teigstücke mit weicher Butter bestreichen. Zucker und Zimt vermischen und den Teig damit großzügig bestreuen.

4. Schnecken formen

Den Teig aufrollen und in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf ein Backblech legen.

5. Teigstücke aufgehen lassen

Die Teigstücke etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich in der Größe verdoppelt haben.

6. Backen

Den Ofen auf 250 – 275 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kanelbullar mit verschlagenem Ei bestreichen und Zucker darüber streuen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 5-8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. Abkühlen lassen

Lassen Sie die Zimtschnecken unter einem Handtuch abkühlen, damit sie schön weich bleiben.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Kanelbullar mit einer Tasse Kaffee oder Tee und lassen Sie sich von den Aromen in eine hyggelige Atmosphäre versetzen!