Duftende Rosmarinbrotstangen mit Sauerteig
Sind Sie auf der Suche nach einem besonderen Rezept, das sowohl einfach als auch ausgesprochen lecker ist? Dann sind unsere Rosmarinbrotstangen mit Sauerteig genau das Richtige für Sie. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie man dieses köstliche Gebäck zubereitet – ideal als Appetizer oder Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten.
Zutaten
- 150 g Sauerteig (oder 10 g Bierhefe)
- 250 g Mehl 0
- 1 Teelöffel Gerstenmalz (oder Honig)
- 1 Teelöffel Salz
- 90 g warmes Wasser
- 1 großer Löffel Rosmarin
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Teigs
Lassen Sie den Sauerteig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Schritt 2: Teig kneten
Formen Sie aus dem Mehl auf einem Backbrett eine Mulde. Geben Sie die Hefe in die Mitte, gießen Sie das warme Wasser hinein und beginnen Sie mit dem Kneten. Fügen Sie dann Malz, Rosmarin und Salz hinzu und vermischen Sie alles zu einem glatten und homogenen Teig.
Schritt 3: Gärung
Formen Sie aus dem Teig eine Kugel und lassen Sie diese 3 Stunden lang mit einem Tuch bedeckt an einem trockenen und warmen Ort gehen. Der ausgeschaltete Ofen eignet sich perfekt dafür.
Schritt 4: Formen der Brotstangen
Nachdem der Teig genug gegangen ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Schneiden Sie dünne Streifen mit einem Pizzaschneider, die etwas länger als ein Teelöffel sind. Nehmen Sie jedes Stück, drehen Sie es vorsichtig um sich selbst und passen Sie auf, dass es nicht zerbricht.
Schritt 5: Backen
Platzieren Sie die Grissini auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180° C für 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Genießen Sie die köstlichen Rosmarinbrotstangen frisch aus dem Ofen. Perfekt als Snack oder zu einer festlichen Tafel!
